Sernik ultra szybki - bez glutenu, bez cukru

Popołudnie. Ochota na kawę i ciasto. Świadomość, że w cukierni jest pyszny sernik. Kawałek jest duży, a ilość cukru oszałamiająca. Patrzę na swój brzuch. Zapada decyzja - zrobię go po swojemu. Oto jest: sernik robiony blenderem z waniliowo - cytrynową nutą (bo tak lubię).

Składniki:

• twaróg półtłusty - 250g (kostka)
• jajo - 1 sztuka
• mąka ziemniaczana - 1 czubata łyżeczka
• ksylitol - 4 łyżki
• aromat waniliowy - 4 krople
• sok z cytryny - z 1 plastra
• skórka z cytryny - z 1/4 cytryny (opcjonalnie)
• orzech włoski/rodzynki - do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksuj blenderem, aż powstanie gładka masa. Przelej do foremek na muffiny lub małej blaszki (masy nie będzie zbyt dużo). Udekoruj rodzynkami bądź orzechami. Piecz 45 minut w temperaturze 180 C. Ostudź i delektuj się!

Dorota